1. isim, tarih, Saray ve konaklarda sofrayı kurma, kaldırma, yemeği dağıtma vb. işlerle uğraşan sofracılardan sorumlu görevli
"‘Hazmedemem!’ diye bağırınca karşısında el pençe duran sofracıbaşı yediği yemekler Paşa hazretlerinin midesine oturdu sanıp koşarak ... bir şişe karbonatı getirip ‘Buyrun Paşam!’ diye uzatmış. - Aziz Nesin"